我愛吃雞蛋

雞蛋，對於吃蛋素的我，是每天很重要的食品之一。
我從小就愛吃雞蛋，可說是無蛋不歡，在我有印象以來，最開始吃的雞蛋是煎蛋。那時候公公還健在的時候，他的早餐就是白粥配煎蛋，我也跟著一起吃。那是我最愛的早餐之一。

水煮蛋我也想當愛吃，從小時候直到現在，媽媽偶爾也會在早餐的，幫我準備2粒水煮蛋，早期吃的水煮蛋都是半生熟，放進碗裡後再放一些醬油攪拌，幾口之內就將它“喝完”。

而現在，媽媽覺得雞蛋如果沒全熟，裡面還有細菌，所以不再煮半生熟的蛋了，我現在吃的都是全熟的水煮蛋。有時候我也會自己煮，但是每次水煮時間都拿捏不准，有時候只有8分熟，或者熟過頭了，這水煮蛋吃起來口感就差了很多。吃全熟的水煮蛋當然還是要配醬油的，但是我還有一個吃法是配美錄（milo）東南亞人的國民飲料。

因為全熟的水煮蛋是有點乾的，尤其是蛋黃，所以我會將雞蛋沾了醬油後放進嘴裡，這時候趕緊喝一口美錄，那水煮蛋的味道真的是好吃極了，我超級愛這樣的吃法。

有一段時間，媽媽蠻愛做蒸蛋的，因為簡單，就是將雞蛋打散加醬油，或者裡面將一些素料拿去蒸熟就行，但是我並不是那麼喜歡這種吃法。

而家裡最常出現的雞蛋料理就番茄炒雞蛋，以及馬鈴薯煎蛋。這兩種的做法簡單，就是番茄炒蛋不能炒的太過，會變成太多水，那就變成番茄炒水蛋了。

雞蛋的做法還有很多，可以拿來炒飯、炒面果條等，而且快熟面沒有加一粒雞蛋就不完美了。我通常都會加兩粒。雞蛋三文治也是我愛的早餐或者下午茶之一，還有蛋包飯，每次看日本的偶像劇出現蛋包飯都流口水，自己在家做了幾次都失敗。都目前為止，我還沒有吃到最好吃的蛋包飯，也許要去日本吃才行吧。

用雞蛋做的料理有幾千甚至上萬道，包括可以做出滷蛋、咖哩蛋等，而雞蛋單吃也行，跟其他食品配在一起也行，可說是一個百搭的食材。如果遇到沒有其他食材時，有雞蛋就行，煎一粒荷包蛋或者雞蛋湯，配白飯我就可以過一餐了。

雖然我愛吃雞蛋，但是還是有些雞蛋料理我不愛，或者無法接受的，排除那些因為我吃素，而不吃配搭肉類的蛋料理外，我真不愛茶葉蛋。我知道很多人都愛吃茶葉蛋，甚至將他當著小點心或者下午茶來吃，我第一次吃，就不喜歡雞蛋有茶的味道，我嘗試吃過好幾次，但就是不愛，我就不勉強自己了，勉強是沒有幸福的！