聼，古晉在説話（三）| 文化、語言大融合的城市

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我跟父親、妹妹採購完日用品及蔬果後，父親說想要在外吃午餐，我和妹妹就帶著父親到妹妹高中同學開的素食攤位。

這家素食攤位開在一個由兩家店打通的小食閣，除了茶水是老闆自己經營外，食閣裡還有多個小攤位。在古晉，這類的食閣到處可見，從一間店面裡面三四個攤位，到五六間店面、四五十個攤位的都有。

販賣的食物種類繁多，有華人各籍貫的美食、清真穆斯林美食、西餐、印度餐、本地土著美食，還有來自世界各地的，比如日本、韓國、阿拉伯、歐洲、台灣等等的美食，可說是一站式的美食基地，滿足不一樣口味。而各種族的老闆和食客，不管是華人、馬來人、土著，都可以和諧地一起做生意，一起在一個屋簷下享受美食。這在西馬的馬來西亞半島少見，但在東馬卻是平常不過的事情。

我們3人找好位置坐下後，土著服務員就上來用馬來語問：「Nak minum apa？」（想喝什麼？）

我回答：「bagi saya kopi o kosong、tea o peng，dan 100plus satu。」（給我黑咖啡、不加糖的冰茶，和馬來西亞的國民飲料 100plus 一罐。）

點完飲料，我們就去點吃的，幫老爸點了素粿汁（kueh chap）、妹妹點了哥羅面，而我點了素叻沙，但我不要米粉，換成哥羅麵條。

叻沙是南洋華人和本地文化融合出來的一種美食，最重要的是它的湯底，都是用南洋獨有的香料煮成，包括香茅、南薑、薑黃，還有最主要的椰漿。

哥羅面是古晉獨有的麵食，它的麵條比黃麵細，但比雲吞麵粗，彈性好，有嚼勁。

點好餐，我們回到座位，等待美食的過程中，我們3人開始聊一些家庭瑣事。我們的交談方式很有趣，我跟老爸用潮州話交談，跟妹妹就用華語，如果媽媽在的話，我會用福建話跟媽媽交談。

所以一家四口都在的話，我需要切換3種語言聊天，這是一個很自然的過程，腦袋裡已經有自動切換器，不會混亂，上一秒還跟爸爸說潮州話，轉過去看到媽媽時就自然切換成說福建話。

跟朋友之間的交流也是同樣的。如果第一次見面，我跟 A 朋友說中文，跟 B 朋友用客家話、跟 C 朋友用福建話，那之後的見面，我會用同樣第一次見面的語言跟他們交流。所以每次聚會，都可以聽到一群人一直切換不同語言聊天，而且並不會混亂，因為大家都聽得懂，而且大部分都會說上一些。

這跟我們的語言環境有關。馬來文是馬來西亞的國語，所以從小學開始就必須學會；英文是國際語言，也是從小學開始就學習。而華人為了保留傳統和文化，學習中文更是必須的，所以馬來西亞有上千所華文小學，這是政府承認的，會撥款，而且教師和校長都是由教育部指派。中學還有獨中，這是私營化的，政府會撥一些款支持，但聯邦不承認獨中文憑；不過在砂拉越，砂州政府是第一個承認獨中文憑的政府。

 然後部分華人還會說自己籍貫的母語，比如我會潮州話，因為從小開始，爸爸和已故公公都是用潮州話跟我交流；還會懂一些方言，比如母親關係我懂得說福建話；小時候住在客家人居多的社區，所以也懂得說客家話；看香港電視劇時學會了廣東話。

我身邊還有華人朋友，因為有本地土著朋友，學會了如何說伊班話，這個我就不行了。

馬來西亞其實就是一個文化及種族大融合的國家，而在砂拉越擁有超過 30 個種族，大家都有不同的文化以及語言，卻能很和諧地融合在一起生活。

我在高中的時候，上的是政府中學，班上有華人、馬來人、伊班人、達雅族、馬拉諾人以及印度裔。而很多土著同胞在小學時是上華文小學，所以他們也懂得「聽說寫」中文。

因為多種族的關係，馬來西亞的華人美食，其實已經融合了其他種族美食在一起，叻沙就是其中一種。語言上也一樣，馬來西亞有獨特的馬來西亞式中文，而華人在交談中也習慣在說中文時，加入馬來文、英文甚至方言在裡頭。

這就是馬來西亞獨有的文化，難在其他地方找到相同的。