七日書第二天 | 熱辣辣的安慰

 

新冠肺炎爆發初期的某一天，我跟當時的對象有些不愉快的分手了，又要面對新冠爆發的不缺定性的恐慌，心情相當低落，平來下班後想約好友一起去喝咖啡吃蛋糕，希望吃一些甜點可以療愈一下低落的心情，但想到可能會被感染，就打消念頭。

一個新冠肺炎害我想療愈受傷的心都無法成行！

下班回到家裡，母親就告知今晚她煮了一大鍋的咖哩，晚上、明天早上的晚早餐就吃它了。當然咖哩在我們家是很平常的食物，一直都會出現在家裡的餐桌上，沒有什麼特別。

但是不懂為什麼，那天晚上，一口又一口吃進咖哩後，胃慢慢一點點感覺到熱辣辣，身體感覺到溫柔，吃飽後心情居然好了一些。

當時就是感覺到一碗的咖哩配上白飯除了好吃，也許是因為咖哩辣度夠厲害，吃進胃後，可以暖胃，之後再暖心！

我也沒想到可以被一碗咖哩慰藉那失戀後脆弱的心靈！

從那次之後，每次心情不好，或者遇到一些煩心的事情，我都會要求媽媽或者自己煮一鍋的咖哩吃上整天，讓自己的心情一點一點因為吃上一碗美味咖哩而變好。

在南洋，尤其馬來西亞，咖哩是很常出現在家餐桌上的一道菜餚，可以用咖哩烹飪出很多道美食。我有一次吃到日本的咖哩，我第一口的時候有驚訝！，因為是甜的！第一次吃到甜咖哩還是不太習慣，不是好吃不好吃的關係，就是口味太不相同，畢竟南洋的咖哩都是辣為主。

烹飪咖哩對我來說並不是太困難，尤其我是素食者，不需要處理肉類，容易多了！首先就是先將主要食材馬鈴薯切塊，然後先炸過一輪，吃起來比較有口感，然後加水沸騰直至馬鈴薯變軟，之後就加入咖哩粉烹飪。

我們這裡的咖哩粉以香料為主，包括辣椒、胡椒、茴香、八角、只丁香、荳蔻、肉桂等等的，以香辣為主。

加入咖哩粉後還是需要加鹽調味，還有最重要一點是加入“椰奶”，有它味道更美味，並會再放如一些素料、腐竹、蔬菜等配料。煮熟後就可上桌。

這咖哩配上白米飯，味道一絕！