[幸福的早餐]

我從來都知道，我比許多人幸福的多，因為到現在我依然可以在每天早上享用母親所準備的早餐。

小時候的早餐十分的簡單，就是白粥和煎蛋，但卻讓我十分的懷念，因是和公公一起吃。記得當時公公在早餐時，只吃白粥及煎蛋餐，所以母親為了省麻煩，也以公公為主，就煮了一大鍋白粥及煎了幾粒蛋，讓一家人享用。

有時候，我喜歡就單純吃白粥，喜歡那沒有調味料淡淡米香味的口感，但有時候會淋上黑醬油一起吃，這就得看當天的心情了。

我最愛和公公一起吃早餐了，因為我會搶他的煎蛋來吃，一老一幼在哪裡爭奪煎蛋，當然每次公公都會讓給我，但我通常都是拿一小片而已，只是覺得跟阿公這樣玩，吃起來也特別的香。

阿公離開已經快20年了，但到現在我還是記得，我跟阿公搶奪煎蛋的畫面。

上小學后，早餐就變成簡單多，有時候一杯熱可可加幾片餅乾，或者是母親昨晚買的白麵包，又或者是快熟面加蛋，為了趕上學我都吃的很快，沒有好好品嚐早餐的味道。

中學時，通常都是去學校吃，那時候一天可以獲得1令吉零用錢，那時候1令吉可大的呢。早上30分鐘的休息時間，是我最期待的時刻，通常有多個選擇，但我的最愛是香腸麵包，一個1令吉一個，不然就買炒飯、炒麵，這些都是1令吉一包而已，而且分量大，味道不錯，可以讓飽足到回家。

現在的1令吉，也許只能買到一粒小麵包而已吧了。

當時，有時候母親也會為我準備兩粒半生熟雞蛋或者全熟的水煮蛋，都一定要淋上黑醬油一起吃才好吃，我喜歡吃蛋黃，雖然被警告膽固醇高，但我還是愛吃，尤其將水煮蛋剝開一半，在蛋黃上淋上黑醬油，吃一口在配上熱美祿，那是美味極了。不過現在已經很少如此吃法了。

初出來工作，當時全家開始吃素，而且素食風氣還不盛，極少在外吃飯，更不用說是早餐了。記得當時因公司有提供伙食費固本，我不能用在買正餐，所以多數到公司的餐廳買糕點解決早餐。

當時就讓我愛上一種青色圓形裡面抱著椰絲，外皮也有白色椰絲的糕點。我喜歡它椰絲甜甜的味道，一直到現在，如果有看到，我還是會買來吃。

過後，有一段長時間因為減肥的關係，早餐吃的很“刻薄”，就是一杯白開水加上兩片白麵包或者兩片蘇打餅，根本算不上美味，但是因為晚上吃的很少，肚子太餓的關係，早餐吃兩片白麵包，就會感覺那是最美味的食物！

最近幾年的早餐都一直在變化，都基本上都是在家裡吃，母親很早就起身為我、爸爸及妹妹準備。開始時，通常都是炒飯、炒麵及快熟面加蛋，以及還有一杯美祿。

這兩三年，母親的煮的早餐越來越像午餐了，通常有兩種菜餚，一盤是蔬菜，另外一盤就每天在變化，有時候是簡單的煎蛋，有時候是馬鈴薯煎蛋或番茄炒蛋，也有時候是素料一盤，在加上白飯。

我最愛就是馬鈴薯煎蛋或番茄炒蛋，因我愛馬鈴薯及番茄，大多數以馬鈴薯及番茄烹飪的菜餚我都愛，除了我不喜歡番茄煮湯，我可以生吃番茄，但就是不愛番茄煮湯。

母親煮的，當然無法跟外頭比較，但對我來說就是美味，有家的味道，所以我每次都會將早餐吃光，除了素料，我真的不愛吃太多麵粉做的東西，而且時候素料的味道好奇怪，所幸我們家開始減少吃素料了，這種化學食物還是少吃為妙。

有時候，母親不在或者忙的時候，我也會下廚煮早餐，但都以簡單為主，最常的就是煮快熟面了，裡面加一粒蛋及蔬菜，就很好吃了，有時候看到有隔夜飯，也會炒盤蛋炒飯，或者做馬鈴薯煎蛋，至於好不好吃？我自己是覺得還可以入口，反正吃飽最重要。

早餐對我來說，是最重要的一餐，沒有吃早餐就感覺一天沒有力氣，所以我通常不吃午餐，但早餐不能不吃！