[會跳動的咖啡]

我是一個喜歡喝咖啡的人，但不是很會品嚐咖啡好不好喝的人。所以當朋友說我是咖啡達人時，我連忙說我不是，我連咖啡都不會泡，不懂咖啡是如何分種類等，被說是達人，說出去會被人笑死。

也許因咖啡喝多了，也常常去找新開的，或者還沒有去過的咖啡館品嚐咖啡，多少還是會分出咖啡館到底有沒有心在做，因為有些咖啡館裝潢的很漂亮及有主題，但泡出來的咖啡且難喝的要命。

感覺上這些咖啡館的東主，開店是為了跟隨潮流，以能在這上賺上一筆，錢都花在店的裝潢上，且忘記咖啡館真真的靈魂是咖啡。如果咖啡不好喝的話，有多少人願意再上門花上十幾元喝一杯難喝的咖啡呢？

最近在看一本大馬的優質雜誌[SOMETHING]第三期，裡頭有一篇專訪寫到。安邦豆原店的店主文心說，她有一段時間無法著咖啡，因為聽不到咖啡在說話。

所以她只好離開去了巴黎，當時她一天只有25歐元生活費，她沒有拿錢去吃飯而是拿去喝咖啡了，一天四五杯，就是為了想找回煮的咖啡會跳動。

我不是達人，所以我完全不懂咖啡要如何著，才感覺它會跳動呢？要喝了多少咖啡，要研究多少咖啡，才算真真的懂得喝咖啡呢？這我都不懂。

所以我佩服做事情認真的人，不是為了單單做生意，管他咖啡好不好喝，著出來的咖啡會不會跳動，只要有人來喝就行。

一家一家的咖啡館開，造福了喜歡喝咖啡的人，但要能長久做下去，就要用心、放心及擁有真心去做，不要只虛有外表，內裡是空無一物的。

看到很多咖啡館（除了連鎖店）都沒有見到老闆自己本身出現在咖啡館裡頭，好像感覺他們只是出錢，店且交給其他人去經營，這樣如何能經營久呢？

有些潮流你是趕上了，也不見得你握的住。