生活 ｜嗜辣又怕辣

 

早上七時起身上廁所，來到廚房看見母親在削馬鈴薯皮，看大盆裡裝著有七八粒左右馬鈴薯，心裡已經猜到今天的飯菜是什麼，今天老媽一定又是煮一鍋咖喱了。

我們全家吃素，所以這一鍋咖喱的食材很簡單，最重要的是素咖喱粉，里面沒有紅蔥、蒜等這些素食者無法食用的香料，馬鈴薯是最重要的食材，馬鈴薯削皮切成一小塊一小塊，先大火油炸再燜煮，媽媽說油炸過的馬鈴薯口感比較好，但由于注重健康養生，這兩三年來已經很少油炸了，就直接燜煮燜煮，口感自然差一些。

其它食材也不多，通常會加入素料貴妃G，所謂的素雞粒，還有就是放入五六粒水煮雞蛋。這一鍋咖喱，就是我們一家四口的早餐、午餐以及晚餐。我們有時候就配白飯吃，但偶爾不想吃白飯時，自己或拜托媽媽下面給我淋上咖喱。

我們一家人不能吃辣，但又愛吃辣，所以媽媽著的咖喱就屬小辣甚至微辣而已。對于愛吃辣的人，我家咖喱可能會被認為是日本甜咖喱，而不是東南亞的咖喱。 雖然少外食又不耐吃辣，但外食時最愛點的美食，很多都是跟辣有關，包括素咖喱飯或面，也點叻沙。感覺每次都在挑戰自己的極限。

雖然都是咖喱飯或面，但每家的口味或者配料都不一樣。記得住家附近飲食坊里的一攤素食攤的咖喱面的湯偏酸又辣，感覺在喝麻辣燙一樣，已經沒有了咖喱的味道，不喜歡。

也吃過一家的咖喱面的湯都是香茅的味道，因為我本身不喜歡香茅，所以也難于入口。

我不喜歡使用黃油面為面條的咖喱面，滑溜溜的，口感不佳。我喜歡用哥羅面的面條，哥羅面屬于古晉本地特色面條，其他地方沒有，樣子有點像快熟面，但沒有快熟面那么大的“曲度”。吃起來可以吸收更多咖喱汁又有彈性，QQ的很有口感。

老實說，媽媽廚藝普通，不會煮大菜，更不會製作糕點或者粽子，但她幸苦的為了這家煮了五六十年，到現在還在為我們三餐操心。家常便飯絕對煮的出來，將我們胃的白白肥肥的，導致一年到頭都在減肥中。

為了健康，妹妹也有對一些食物敏感，所以我們一家人都很少外食，導致老媽天天要煩惱要煮什麼來餵飽我們。幸好我們都很好養，尤其老爸，媽媽煮什么他就吃什么，甚至燉了一鍋湯就可以吃一整天。

我們家很少會出現一餐有三餐湯的，頂多就是兩菜，這個是包含早餐和帶去公司盒飯午餐，但媽媽會特別為爸爸己燉一鍋湯，有苦瓜或者蔬菜湯，因為爸爸沒有牙齒了，需要湯來配飯，但也是一種菜餚。

晚上下班回家，媽媽通常也是煮一道菜餚配飯或者炒米粉給我就當一餐了。 媽媽時常想不到煮什麼的時候，都會煮一鍋的咖喱或者雜菜飯，以前還沒吃素的時候，她也會煮一鍋的雞飯吃整天，我們家宗旨就是吃的飽就行。